Vegetariskt #1 vecka 5 2021

Veckans första vegetariska rätt.

Paj med sojafärs, svamp, purjo, spenat och broccoli (8 rediga port)

1. Börja med pajdegen. Placera 250g kesella, 50g smör, lite salt, 1dl vetemjöl och 2dl grahamsmjöl i en bunke. Tryck ihop med en gaffel. Använd därefter händerna för att få ihop det till en boll. Det ska inte vara en klibbig deg, den ska vara kavlingsbar. Låt vila i kylen 10 min.
2. Fräs i olja enligt anvisningarna 700g Anamma vegetarisk sojafärs, 100 g fryst hackad spenat, 8st strimlade  champinjoner, 200g grovstrimlad fryst (tina naturligtvis först) broccoli, 1st finstrimlad ganska liten purjolök. Jag kryddade med salt, svartpeppar, cayenne och ingefära. Snåla inte med kryddningen, det ska smaka ordentligt. Annars blir man bara förbannad !!
3. Kavla ut degen på mjölad diskbänk. Vänd några ggr och kavla i olika riktningar. Lyft över i smord rektangulär pajform (teflon större variant). Tryck ut degen och upp längs sidorna. Förgrädda 225 grader 10 min.
4. Ta ut den förgräddade pajbotten. Placera den frästa fyllningen i formen och fördela jämnt.
5. Vispa ihop 6 ägg med 3dl mjölk. Jag smaksatte med några matskedar BBQ Sauce Sweet & Smokey. Häll i pajformen. Grädda i 225 grader mitt i ugnen till fin färg/äggen har stelnat.
6. Servera med en blandad grönsallad med vinägrett.
7. Portionspris ca 12 SEK under förutsättning att man handlar ingredienserna när de finns till nedsatt pris. För människor som Oss (du och jag alltså) är någonting annat naturligtvis helt otänkbart.

Vegetarisk paj är gott

73 de Northernlightsinvestment