Hur firar man sånt ? I min familj var det väl bara någon lite festligare mat, kanske en liten present och till sist en gräddtårta med den i min smak något besynnerliga fyllningen svarta vinbär. Farsans favorit.
Som barn var presentköpet nästan alltid givet, det blev en cigarr/cigarill i metallrör med skruvlock från kvarterskiosken i Mjölkuddens Centrum, det var på den tiden när vuxna fortfarande rökte vid köksbordet. För övrigt samma kiosk som där man lade fram en krona på disken och omsorgsfullt genom diskens glasruta pekade ut vilka godisbitar man önskade i påsen och oupphörligt till den otroligt tålmodiga kioskinnehavaren frågade "hur mycket är det kvar". 20 sega råttor fick man för 1 krona, det sitter för alltid etsat fast i mitt minne.
NLI lekte i ibland, fast den var inte särskilt rolig...
När man blev äldre blev farsdagspresenten ofta en flaska franskt rödtjut, det var på den tiden då det fanns en himla massa många flaskor som började på "Chateau" på Systembolaget, eller en bok inköpt på realisation, kanske "Grabbarna på Fagerhult" eller "Bondepraktikan".
Maten till denna Fars Dag började med att det sista av årets egenodlade Timjan slaktades, nu finns absolut ingenting kvar av trädgårdslandet, och mortlades tillsammans med lite salt och tillsattes peppar, chili, vitlök och ingefära (pulvervarianter).
Sedan ledde det ena till det andra, jag råkade springa in i en stor fläskfilé på Willys och kom att tänka på en gammal klassiker från 80-talet: Örtsmörsfylld fläskfilé, dvs man skär upp en fläskfilé (eller en bit karré) ungefär som man rullar upp en rulltårta, breder på ett örtsmör (min kryddblandning tillsammans med rumstempererat smör å lite olja), rullar ihop igen, binder om med bindgarn, bryner raskt runt om i het panna å så får det gå klart i ugnen på ca 125 grader i ca 20 minuter (tid beroende på tjocklek såklart).
Här kan man även gå all-in med skinkskivor (eller salami), en lagrad ost, citronzest och salviablad etc innan man rullar ihop till något porchetta-liknande. Fast det gjorde jag inte den här gången.
Till köttet fick det bli en simpel Rotsaksrösti, skala några potatisar, ansa en morot och en palsternacka och en bit rotselleri, riv på fin rivskiva, salta och peppra, tillsätt 2 dl riven ost från frysen (jag brukar riva gamla ostbitar och frysa in), värm olja+smör på medelhög värme (så det inte blir för mycket färg) i en släppa-lätt-stekpanna, pressa varsamt ut i stekpannan och stek 7-8 minuter på vardera sidan.
Naturligtvis hade man bara kunnat hälla i en halv liter grädde i den där skyn som blev i stekpannan efter ugnsvistelsen, låtit det puttra ihop och smaka av. Men jag valde istället att frysa in skyn, perfekt att plocka fram när helst man i framtiden behöver en snabb skysås till köttbullarna, och gjorde istället en kall pestosås med bas i grekisk yoghurt och smaksatt med röd pesto, sweet chili, persilja och salt/peppar.
Eftersom det för närvarande råder en längre vit hälsosam period i hushållet inför Julfestligheterna blev det Pepsi Max till middagen. Jag vill ogärna fara med osanning, det skulle definitivt smakat gott med ett glas rödtjut istället 👀.
"Jag har aldrig begripit varför man måste krångla till det så in i helvete hela tiden
med en massa rotfrukter och annan kaninföda, vad är det egentligen för fel på
en rejäl bit blodig oxfilé med bearnaisesås, eller persiljesmör som sakta smälter
över en tournedos, med pommes frites som enda tillbehör...om det nu
inte går att få tag på en redig märgpipa att gröpa ur och äta med sked.
Å Coca-Cola blandar man möjligtvis grogg på i nödfall, nä ge mig nu
en pava Châteauneuf-du-Pape när det var så längesen jag blev
bjuden på middag.....å en 6a konjak till kaffet.
Blir det konserverade persikor med grädde till efterrätt ??"
Han är sig verkligen lik farsan....👀
Vad serverar du till din far på
en Fars Dag ??
// Northernlightsinvestment











































