För mitt inre såg jag, under ett kort ögonblick, alla dessa matkassar som måste bäras hem från Willys flimra förbi om bara svinnet ska hamna på dessa nivåer.
Men den vanligtvis så stringenta nyhetsuppläsaren (Karin) sa det upprepade gånger under dagen utan minsta lilla darrning på manschetten. Möjligtvis tyckte jag mig skönja en minimal antydan till liten ifrågasättande rynka i pannan.
Orimliga mängder mat slängs
Så jag rådbråkade min AI och den gav mig medhåll, det där är en totalt orimlig siffra även i ett globalt perspektiv av diagnosbärande högstadieelever som ber bambatanten lassa upp alldeles för många fiskpinnar på tallriken. Rubriksättaren, måhända även det en AI eller kanske en praktikant, hade förvirrat sig i labyrinten bland alla dessa nollor och angett en siffra betydligt större till och med än den totala globala årliga matproduktionen.
En spaning: generellt väldigt mycket stavfel nuförtiden hos rubriksättarna, som om dyslektiker anställts på fel position bara för att tvunget jämna ut personalkompositionen.
Den korrekta siffran för matsvinnet globalt uppgår bara till, betydligt mer lättbegripliga, lite drygt 1 miljarder ton per år, eller ynka 1 000 000 000 000 kg mat slängs. Ja men då kan vi ju andas ut igen, ingen anledning till panik med så låga nivåer 👀.
Inte mer än ca 1 000 000 000 000 kg är det årliga globala matsvinnet
För snart 40 år sedan jobbade jag några år i Storköksmiljö inom NLL (Norrbottens Läns Landsting). Vi tillredde hundratals portioner mat dagligen vid 3 tillfällen (frukost, lunch och middag), till både patienter, logopeder, geriatriläkare, obducenter, vårdbiträden, vaktmästare och löneadministratörer.
Då är det ofrånkomligt att det blir en del matsvinn.
Allt det där gick till en grisbonde i närområdet. Ibland var det min arbetsuppgift att, efter det att kökspersonalen "provsmakat" färdigt (en av fördelarna med att jobba i köksmiljö), på en liten vagn dra iväg med de för ändamålet avsedda tunnorna till ett avlägset beläget låst kylrum. Jag kan inte påstå att det luktade hallonpaj där inne 👀. Med jämna mellanrum kom bonden och hämtade och serverade sina troligtvis lyckliga grisar. Det är i alla fall vad jag förutsätter.
Egentligen var matsvinnet alldeles för stort, för mycket gick iväg till nassarna. Mycket av maten skulle ha kunnat frysas och användas igen om det inte varit för att så många portioner alltid skulle serveras till varje måltid. För vad gör man med 18 portioner fryst "Burgundisk köttgryta med rökt sidfläsk" om minsta portionsantal är 320 stycken.
"Havregrynsgröt med saftkräm och stekt abborre är en udda men delikat kombo"
Det där var förresten ett på många sätt intressant jobb. En 21-årig knappt rumsren yngling och 25 kvinnor i varierande åldrar. De 50-åriga kvinnorna var nästan värst med sin snuskiga fantasi, i Juletider fick jag minsann alltid veta att "det bästa köttet sitter mellan bena" när det serverades revbensspjäll 👀. Fast det var annorlunda på den där tiden, det var inte så jävla PK med allting. Det var roligare, enklare och inte så allvarligt hela tiden. Skojiga personalfester 👀.
Men nu gled jag iväg från ämnet igen. Förlåt.
I mitt kök är matsvinnet minimalt, i princip noll. I alla fall om man väljer att inte räkna potatisskal, lökskal, morotsskal, palsternackskal etc som matsvinn. Det är klart att jag skalar en potatis ibland, det är ju ofrånkomligt om man ska göra till exempel Palt. Å det här är trots allt Norrland.
Har du några tankar kring allt det här
med matsvinn i Världen !??
Hur ser ditt eget matsvinn ut !??
// Northernlightsinvestment
En sjuk värld, det finns inte mycket mera att säga faktiskt NLI... Sorgligt, hemskt och galet... Alla fattar egentligen vart det kommer att sluta, den stora frågan är bara när.
SvaraRaderaJa, det är mycket som har spårat ur fullständigt.
RaderaMen just det där med maten, att laga själv från grunden och lokalt och med minimalt svinn. Där tycker jag faktiskt att jag har en stor möjlighet att påverka.
Mycket annat här i landet vårt och Världen känns fullständigt bortom min kontroll......
Här slängs förhållandevis lite, barnen har från tidig ålder fått lära sig att man äter upp det man tagit till sig. Barnens kusiner däremot har fostrats åt det andra hållet, de får lasta på så mycket de vill. Sedan kan de komma på att det inte var gott eller att de blev mätta efter knappt halva portionen (mer regel än undantag). Tänk att det kan skilja så inom en familj.
SvaraRaderaJag går inte heller helt fri från skuld. Då kan det handla om en öppnad och halvfull sillburk som hamnat längst bak i kylen och hittas ett halvår senare. Eller någon bit kål som inte behövdes vid matlagningstillfället, där ambitionen fanns att ta vara på den men kanske inte tiden eller orken. Jag kan definitivt bli bättre, även om jag äter både skalkar, rester och dricker slattar.
Det där fick jag oxå lära mig, hängde oftast i mammas kjolar i köket och på affären och i tvättstugan. Även jag ser stora skillnader på mig själv och de numera utspridda kusinerna...mm det är märkligt. Kan det bero på litteraturen, att jag alltid läst mycket och reflekterat....kusinerna har mest kört motoriserade fordon av varierande natur.
RaderaLängre tillbaka i tiden var jag mer skyldig, det där med sillburkar har jag förståelse för. Där har jag eget ansvar i familjen, sambon kan ta några bitar just på Aftonen i fråga....men sen öppnar hon aldrig burken igen. Som tur är gillar jag smörrebrödsmackor med matiga pålägg som fluffig omelett, kaviar och sill. Med lite disciplin lyckas jag äta upp allt nuförtiden, å sedan har jag blivit betydligt mer disciplinerad även vid inköp. Överdriver mindre nuförtiden.
Rotsaker, kål etc som är på väg att ge sig brukar jag hacka upp och snabbförvälla och frysa in i påsar. Då finns det att ta av när det är dags för pastagratäng eller köttgrytor eller kycklinggrytor.
Kul att se dig igen Fumlis, Gott Nytt År !!
Trevligt att AI kan hjälpa till att vara källkritisk! Det behövs sannerligen i vår värld.
SvaraRaderaPrecis när jag läste detta inlägg under frukosten kommer sambon som plockat undan det som ska till kylskåpet och deklarerar att det är lika bra att du kastar bort den där pressyltan för den var inge god. Så ni kan ju gissa vem som är hushållsgris i det här hushållet!!!
Jag har blivit en riktig AI-aficionado sedan jag upptäckte den för någon månad sedan. Googlar och expanderar frågan säkert 10ggr dagligen, väldigt lärorikt. men det gäller att vara källkritisk naturligtvis även till allt vad vännen AI påstår. Jag tror AI är av manskön och kör lite mansplaining ibland.
RaderaSambon är faktiskt väldigt bra på att äta rester, jag lagar ju mat en 3-4ggr i veckan och sedan blir det någon variant av det under hela veckan. Dock är jag till mitt försvar bred i kosthållningen, det blir både kött, fisk, fågel och även vegetariskt ibland.
Pressylta var det längesedan jag åt nu, många år sedan. Har för mig att den är betydligt fetare än vanlig kalvsylta. Min faster brukade servera massor av olika varianter på sylta på det traditionella Annandagsjulbordet som alltid serverades där.
Mitt eget matsvinn är mycket litet. I princip köper jag bara sådant jag äter upp helt (så "snål" som jag är). Så klart skär jag av dåliga bitar på grönsaker och tar bort skal, kärnor och sådant. Så det blir mindre än en sådan liten brun pepperspåse organsikt avfall per vecka (till kompost som blir till nytta i annat sammanhang 😁). /M
SvaraRaderaÄven jag har blivit bättre med åren vad gäller inköp, fast ganska duktig har jag nog alltid varit. Men numera blir det mer "rena" råvaror, köper inte så mycket på ben längre.
RaderaEn utveckling som gynnats mycket via butikernas förändrade sortiment, eller om det kanske är tvärtom att kundernas efterfrågan förändrat utbudet. När jag var barn var skinkan alltid på ben, och gigantisk. Ibland gick den inte ens in i ugnen utan att sågas i två bitar.
Bra jobbat M !!
Så sent som idag gick jag igenom skafferiet och slängde en påse linfrön med bäst före 2020. Lite slängs det allt, men jag försöker äta upp det mesta.
SvaraRaderaDäremot är min frysbox lite av ett evighetslager av vissa frysta grönsaker. Jag borde definitivt ta mig ett par "'äta-upp-allt-som-ligger-i-frysen"-veckor.
Det där är jag dålig på, att slänga torrvaror. Jag tror det håller grymt mycket längre än BF datum. Linfrön skulle jag använda till att baka matbröd med, brukar blanda olika typer av fröer och gryn och skålla innan tillsats av huvudsaklig degvätska, mjöl och jäst.
RaderaHärom sisten skulle jag byta från en blodtrycksmedicin till en annan variant, som jag redan haft tidigare och därmed hade ett visst lager av. Så jag förklarade mitt dilemma för hjärtläkaren och frågade "tror du blodtrycksmedicin är som yoghurt eller mannagryn ur hållbarhetssynpunkt". Till slut fick jag ur honom att det nog är som mannagryn, dvs håller långt efter BF datum. Säkert tjänstefel, men jag hatar slöseri 👀.
Såna där frystömningsveckor kör jag ibland oxå, finns mycket gott och blandat i mina frysar.
Gott Nytt År Monkey !!
Bra inlägg (som vanligt)! En sådan personalfest hade man ju velat vara på :) Matsvinn: min kära hustru och jag är numera ganska duktiga på att inte kasta helt OK mat. Visst, det händer, men om man lagar bra mat och det blir en eller annan portion över, så har man ju luncher framöver. Man sparar tid – och pengar!
SvaraRaderaTack Gustav !! Exakt, det där med lunchlåda (och färdig middag när man kommer hem trött efter gymmet på kvällen) är en av grundbultarna för mig. Det blir många ackumulerade ränta-på-ränta kronor om man kastar in mellanskillnaden i en indexfond.
RaderaGott Nytt År Gustav !!
Förhållandevis lite matsvinn hos oss vågar jag påstå. Men det är inte så svårt när man bara är två och lätt anpassar sig efter vad som råkar finnas hemma innan det blir dåligt. Det som volymmässigt tar absolut mest plats i komposten är kaffesump. Kan man måhända använda kaffesumpen till något nyttigt? Jordförbättring eller annat??
SvaraRaderaSäkert mycket lättare om man är ett litet hushåll, det gäller även för mig. Men inte alltid är min erfarenhet, det är långt ifrån säkert att den andra halvan delar ens egna tankar kring det där med att äta rester. Jag har stött på människor i vuxen ålder som inte äter rester eftersom "det är så äckligt".
RaderaHar man vant sina barn, eller sin partner 👀, från tidigt att äta hemlagad mat av alla förekommande slag så är det även fler som "hjälper till" att undvika rester. Min sambo är bra då hon handlar mer på nätet än jag och då bokar påsar med mat som är på utgång från butikerna och shoppar på tex Matsmart.
Men jag har en gång stekt falukorv åt ungar i form av stavar (det ger större stekyta och därmed mer smak) som inte kunde ätas eftersom det inte var de normala skivorna. Hjälpte inte ens att jag demonstrerade hur man gjorde stavar av skivor. Då lärde jag mig hur svårt det kan vara med barn ibland 👀.
Kaffesumpen från espressomaskinen sparar sambon i en burk, torkar och jordförbättrar både krukväxter och bärbuskar.
När jag jobbade för fullt blev det tyvärr väldigt mycket matsvin, men nu som (äkta) FIRE tar jag vara på allt som finns hemma. Har blivit en riktig fena på matlagning. :-)
SvaraRaderaEn härlig känsla när man har tid att göra saker i lugn och ro. Just det där med hushållning har alltid varit min forte oberoende av vad jag ägnat mig åt i livet, jag har det med mig sedan barnsben. Men måste erkänna att det blivit mer njutningsfullt nu när även jag fått mer tillgänglig tid.
RaderaKeep on Cooking !!
matsvinn skulle det vara :-)
SvaraRaderaSvin är bra på att ta hand om matsvinn.....
RaderaVa va? Rostar du inte potatisskalen till chips och gör en soppa eller åtm buljong på spillet från grönsaksresningen? Illa! ;)
SvaraRaderaNäää....tvi fan.....vilket jävla matsvin jag är med allt mitt matsvinn. Men några 132 kg per år blir det inte....💪😎
Radera