För mitt inre såg jag, under ett kort ögonblick, alla dessa matkassar som måste bäras hem från Willys flimra förbi om bara svinnet ska hamna på dessa nivåer.
Men den vanligtvis så stringenta nyhetsuppläsaren (Karin) sa det upprepade gånger under dagen utan minsta lilla darrning på manschetten. Möjligtvis tyckte jag mig skönja en minimal antydan till liten ifrågasättande rynka i pannan.
Orimliga mängder mat slängs
Så jag rådbråkade min AI och den gav mig medhåll, det där är en totalt orimlig siffra även i ett globalt perspektiv av diagnosbärande högstadieelever som ber bambatanten lassa upp alldeles för många fiskpinnar på tallriken. Rubriksättaren, måhända även det en AI eller kanske en praktikant, hade förvirrat sig i labyrinten bland alla dessa nollor och angett en siffra betydligt större till och med än den totala globala årliga matproduktionen.
En spaning: generellt väldigt mycket stavfel nuförtiden hos rubriksättarna, som om dyslektiker anställts på fel position bara för att tvunget jämna ut personalkompositionen.
Den korrekta siffran för matsvinnet globalt uppgår bara till, betydligt mer lättbegripliga, lite drygt 1 miljarder ton per år, eller ynka 1 000 000 000 000 kg mat slängs. Ja men då kan vi ju andas ut igen, ingen anledning till panik med så låga nivåer 👀.
Inte mer än ca 1 000 000 000 000 kg är det årliga globala matsvinnet
För snart 40 år sedan jobbade jag några år i Storköksmiljö inom NLL (Norrbottens Läns Landsting). Vi tillredde hundratals portioner mat dagligen vid 3 tillfällen (frukost, lunch och middag), till både patienter, logopeder, geriatriläkare, obducenter, vårdbiträden, vaktmästare och löneadministratörer.
Då är det ofrånkomligt att det blir en del matsvinn.
Allt det där gick till en grisbonde i närområdet. Ibland var det min arbetsuppgift att, efter det att kökspersonalen "provsmakat" färdigt (en av fördelarna med att jobba i köksmiljö), på en liten vagn dra iväg med de för ändamålet avsedda tunnorna till ett avlägset beläget låst kylrum. Jag kan inte påstå att det luktade hallonpaj där inne 👀. Med jämna mellanrum kom bonden och hämtade och serverade sina troligtvis lyckliga grisar. Det är i alla fall vad jag förutsätter.
Egentligen var matsvinnet alldeles för stort, för mycket gick iväg till nassarna. Mycket av maten skulle ha kunnat frysas och användas igen om det inte varit för att så många portioner alltid skulle serveras till varje måltid. För vad gör man med 18 portioner fryst "Burgundisk köttgryta med rökt sidfläsk" om minsta portionsantal är 320 stycken.
"Havregrynsgröt med saftkräm och stekt abborre är en udda men delikat kombo"
Det där var förresten ett på många sätt intressant jobb. En 21-årig knappt rumsren yngling och 25 kvinnor i varierande åldrar. De 50-åriga kvinnorna var nästan värst med sin snuskiga fantasi, i Juletider fick jag minsann alltid veta att "det bästa köttet sitter mellan bena" när det serverades revbensspjäll 👀. Fast det var annorlunda på den där tiden, det var inte så jävla PK med allting. Det var roligare, enklare och inte så allvarligt hela tiden. Skojiga personalfester 👀.
Men nu gled jag iväg från ämnet igen. Förlåt.
I mitt kök är matsvinnet minimalt, i princip noll. I alla fall om man väljer att inte räkna potatisskal, lökskal, morotsskal, palsternackskal etc som matsvinn. Det är klart att jag skalar en potatis ibland, det är ju ofrånkomligt om man ska göra till exempel Palt. Å det här är trots allt Norrland.
Har du några tankar kring allt det här
med matsvinn i Världen !??
Hur ser ditt eget matsvinn ut !??
// Northernlightsinvestment
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar