Typ Pizza Capricciosa 10 SEK

Jag var ganska gammal (15 år) när jag åt pizza för första gången i mitt liv. Det var efter en skolutflykt i årskurs 9 som det blev restaurangbesök på Exotic på Kungsgatan i Luleå och skolan bjöd på mat. Eftersom jag var lite småkinkig med maten i mina ungdomsår så blev det den gången den barnvänliga varianten Vesuvio som tog min oskuld avseende pizza.

Kommer ihåg att jag som litet barn inte åt vare sig skalet på gurkan eller utsidan på franskan. Bara inkråmet. Svamp, lök, broccoli, spenat och i övrigt det mesta i grönsaksväg var fullkomligt otänkbart. 

Men nuförtiden äter jag tyvärr allt som kommer i min väg. Det är nog faktiskt tack vare att mina allra första år i arbetslivet tillbringades i restaurangbranschen varvid alla kulinariska divalater successivt jobbades bort. Bland annat lärde jag mig att det är otroligt gott med någonting så anspråkslöst som korrekt stekt lök.

Jag kan fortfarande, nu som vuxen, möta människor i min egen ålder som mest förefaller äta Bullens pilsnerkorv, korvbröd och Gorby´s piroger. Å naturligtvis snabbmat i alla varianter. Jag är glad över att mitt liv tog vägen förbi köksbranschen under några år. 

Anledningen till min sena pizzadebut var troligtvis att vi i min familj aldrig åt mat ute på restaurang. Det fanns inte någon ekonomi för dylika utsvävningar.

Som kuriosa kan även nämnas att Exotic på Kungsgatan några år senare blev ett vanligt tillhåll för mig och mina gymnasiekamrater i första ring. De kinesiska ägarna var inte så noga med att kontrollera åldern på de som satt vid borden utan serverade gladeligen fatöl till oss ungdomar. Vilket vi var tacksamma för. 

En av våra prisvärda lunchrätter denna vecka blev äkta gammal svensk husmanskost när den är som bäst; Pizza Capricciosa. Ja men typ på ett ungefär i alla fall. 

 

Typ Pizza Capricciosa 10 SEK/portion

• Den här gången utgick jag från ett sk pizzakit (deg + tomatsås) till extrapris nere på COOP för 10 SEK. Tycker det är en smidig och prisvärd genväg de gånger som det är till salu för 5-10 SEK per förpackning.
• Började med att kavla ut degen på lätt mjölad diskbänk så att ytan ökar med sisådär 30%. Ungefär så att det täcker en stor ugnsplåt. Lägg bakplåtspapper i botten, vik degen dubbel och lyft geschwint över den till plåten. Vik upp den igen och tryck försiktigt ut den allt vad du förmår. Botten blir tunnare och pizzan därmed (i min smak) godare.
• Strimla upp 300g kassler, 10 medelstora champinjoner, 1 liten gul lök och 0,5 röd pepparfrukt. Riv 300g hårdost av valfri sort. Ta din favoritvariant.
• Bred ut den bifogade tomatsåsen i ett tunt lager över degen.
• Fördela det strimlade jämnt över pizzabotten. Överst den rivna osten. Avsluta med ett moln av oregano eller basilika eller blandade franska örter.
• Hopp in i ugnen 200 grader, mitt i ugnen, typ ungefär 16-18 minuter.
• Alla övriga ingredienser inköpta på Willys (Axfood) till nedsatt pris 50%. Utom champinjonerna och löken som inhandlades till ordinarie pris.
• Pensla kanterna på pizzan (när den är färdiggräddad) med lite rapsolja med ett stänk av örtsalt.
• Ät !!
• Det blev 4 portioner för oss gamlingar som inte behöver så mycket mat längre (dvs 2 portioner för Fumlan) 👀 vilket ger oss ett portionspris om 10 SEK.

 

Klassisk svensk husmanskost i fyrkantigt format

73 de Northernlightsinvestment