Karrégryta 9 SEK

Vad gör man om man hittar en bit (854 gram) svensk fläskkarré på nedsatt pris -50% på grund av kort datum och dito creme fraiche tomat/basilika. 

Möjligheterna är naturligtvis i princip obegränsade 👀

Men, eftersom det trots allt är lite kymigt, kallt och ruggigt där ute, så fick det bli en busenkel och snabblagad karrégryta.

Karrégryta 8 portioner

• Skiva karrén med en riktigt vass kniv i ca 10 mm tjocka skivor. Jag kör med en ärvd kvalitetskniv som har styckat många älgar i sina dar. Den är jag rädd om.
• Dela skivorna på mitten och strimla därefter upp rubbet.
• Snabbtina i varmt vatten ca 300g Eldorado frysta wokgrönsaker.
• Brassa full fart på din största stek- eller wokpanna. Olja+smör.
• Bryn i omgångar all strimlad karré till fin stekyta. Krydda med salt, peppar, chili, vitlökspulver, dito ingefära, basilika, oregano, dragon. Tag successivt undan i den bunke som du senare ska förvara resterna i inför kommande luncher/middagar.
• Strimla upp 2 medelstora rödlökar och 12 dito champinjoner.
• Bryn rödlök och svamp i samma panna som du tidigare brynte köttet.
• Tillsätt det brynta köttet. Rör om.
• Tillsätt de tinade wokgrönsakerna. Rör om.
• Tillsätt 2+2 dl creme fraiche tomat/basilika. Rör om.
• Pudra med en tesil över några msk vetemjöl (så det inte klumpar sig). Rör om.
• Låt puttra 4-5 minuter. Tycker du det känns lite för tunt och rinnigt så pudra över lite mer mjöl. Om tvärtom, tillsätt en skvätt mjölk.
• Jag smakade av med några skvättar BBQ Sauce Smokey Chipotle som sambon köper hem via Matsmart för en billig penning.
• Serverade med Jasminris, blandsallad och lite överbliven Currydressing från den senaste tortillasvängen (turkisk yoghurt, röd currypasta, currypulver, salt, chili, peppar och spädning med A-fil till lagom konsistens).
• Ca 9 SEK per portion.

Snabb och enkel Karrégryta är prima vardagsmat

73 de Northernlightsinvestment